Salmão com vinagrete de beterraba (Homens Gourmet)

julho 30, 2011 § Deixe um comentário

Espaguete à carbonara com carne seca desfiada – Menu Confiança

agosto 27, 2010 § Deixe um comentário

Depois de tempinho sem postar no blog, hoje vou estreiar uma nova tag: apreciando outros gostos. Para iniciar, estou trazendo uma receita de um chef que adimiro muito e sempre me divirto com seu português. Para vocês, uma receita de Claude Troisgros direto do Menu Confiança (créditos: GNT – Receitas do Menu Confiança).

Ingredientes:
300g de espaguete
200g de bacon
200g de carne seca cozida e desfiada
4 dentes de alho amassados
160g de ervilhas cortadas em fatias grossas
01 pimenta dedo de moça
30 ml de cachaça
3 colheres de sopa de azeite
04 gemas
200 ml de creme de leite fresco
150g de queijo parmesão ralado
100g de palmito pupunha fresco
Pimenta do reino
Sal

Modo de fazer:
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal e uma colher de azeite até que a massa fique al dente e reserve. Em outra panela, frite o bacon com o restante do azeite e o alho. Em seguida acrescente a carne seca. Deixe tostar. Coloque a pimenta dedo de moça picada. Junte as ervilhas. Misture o espaguete à carne seca e reserve. Em um recipiente arredondado, misture as gemas, o creme de leite e o parmesão. Junte a massa com carne seca ao molho e tempere com a pimenta. Disponha a massa em um prato fundo e, por cima, rale trufas do palmito pupunha.

Que tal fazer pro almoço de família esse final de semana?

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