Ratatouille à Brasileira

março 1, 2010 § 2 Comentários

Ingredientes:
– 6 jilós cortados em quatro no sentido do comprimento
– 10 minitomates-pera cortados ao meio no sentido do comprimento
– 4 miniberinjelas partidas ao meio no sentido do comprimento
– 4 miniabobrinhas partidas em quatro no sentido do comprimento
– 8 cebolinhas pérola inteiras
– 2 pimentas dedo-de-moça sem semente, cortadas em quatro, no sentido do comprimento
– 6 dentes de alho cortados em palitos
– 2 colheres (sopa) de folhas inteiras de salsinha
– 2 ramos de tomilho limão
– 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
– 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparo:
Leve ao forno todos os ingredientes em um refratário coberto com papel-alumínio, até os legumes estarem macios. Retire o alumínio, deixe reduzir o caldo até que os vegetais caramelizem levemente… Simples assim!
Fonte: http://www.brastemp.com.br/conteudo/blog/artigos/blog-artigos-detalhes.aspx?Selected=30&sc=2

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